武廟碗粿蔡
- 06-2258-868
- 台南市北區永福路二段221號
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主要服務項目：
台南美食，台南小吃，碗粿，古早味美食，平價美食，平價小吃，浮水魚羹，台南武廟美食，台南武廟小吃，手工碗粿，傳統小吃，碗粿老店，古早味美食，古早味小吃
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位於台南的『武廟碗粿蔡』，在地開業多年，是武廟周遭的人氣美食，號稱會長高的碗粿，已經有50多年的歷史，也曾經入選非凡大探索的肉圓碗粿精選喔!
不管是高齡90歲的老爺爺還是20歲的青年，都喜歡這個具有懷舊好滋味的碗粿，所以店內總是聚集滿滿的人潮，每一位顧客吃完臉上都掛著滿足感，希望來店裡吃碗粿的客人，都能感受到我們把客人當作家人一樣，讓他們有種回家用餐的感覺。
『武廟碗粿蔡』的碗粿
嚴選2年以上在來米，浸泡一小時，水分較少，Q度較高，雪白的米漿只使用冷水製作，讓碗粿變得更Q彈，配料加入新鮮香菇、鴨蛋黃、新鮮豬後腿肉及祖傳祕方肉燥，歷經7小時不斷翻炒而成，除了食材講究，更採用土碗蒸煮，熱騰騰的碗粿，滋味濃郁，難怪大家都抵擋不了，這台灣小吃的魅力了阿
『武廟碗粿蔡』還有不少美食
◎胖嘟嘟糯米腸
糯米很Q，跟腸衣緊緊結合為一體，口感十分之好，花生多又香，也是大家常點的一道菜
◎ 四神湯
小腸給的非常大方，吃起來沒有腥味，口感也很有彈性，湯頭清香不油膩，帶點米酒清香，口感清爽
陪伴大家快一甲子的時間，『武廟碗粿蔡』用一樣親切的微笑、一樣紮食的產品，服務一代又一代的忠實饕客。
