小將壽司
- 02-27755355
- 台北市大安區大安路一段52巷25號
- 小將壽司
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主要服務項目：
日本料理，串燒，生魚片，台北壽司美食，無菜單料理，台北餐廳，花壽司，頂級日式料理，丼飯握壽司，烤物，台北聚會餐廳，海鮮餐廳，台北海鮮料理，員工家庭餐聚餐廳，台北在地美食
相關介紹/Related Introduction
於2016年年初甫開業的小將割烹壽司‧位於SOGO復興館後面大安路的巷弄中，木製門板及黑色屋簷，散發出濃濃的日式風情，提供精緻創意高級日式料理。
每天親至基隆或嚴選供應商進口的野生漁獲，當日進貨食材，供應各式日本清酒，依客人的喜好需求及預算，客製專屬風味，供應無菜單料理。
阿忠師傅從事日本料理已有二十多年的經驗，帥氣的長髮加上頭巾的造型，有著專任日本料理廚師站在＜板前＞，親自在餐檯前為客人操刀料理，像是藝術家在創作自己的作品，師傅們必須從進貨、事前準備、刀工，對於蒸煮煎炒烘烤炸等日本料理手法全部精通，才有資格站上第一線為客人服務。割烹最重視徹底運用食材的原味，展現食材特色最佳風味，是品嚐割烹的重點所在。
就連小自沾醬、醃蘿蔔、醃薑、開胃菜到飯後甜點，全部都是「小將」自製，想要與眾不同就是必須做出有競爭力的差異，能吸引老饕不二法則便是：「新鮮」首要。在東區一級戰區闖出一條路沒有兩把刷子是無法生存的，只有真正體驗過的人才會懂得店家的用心，及連歌后張清芳及藝人陳泱瑾等也都到訪過，用心嚴選的食材讓人更有嚐鮮的動力。
