老店薑母雞
- 03-5284895
- 新竹市北區少年街51號
- 老店薑母雞
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主要服務項目：
冬季節到了，一鍋暖暖的湯鍋，不僅讓人暖胃，還能讓人冬天元氣滿滿。 新竹市獨特的補冬聖品「老店薑母雞」採用炒過的中藥薑母搭配麻油熱炒的烏骨雞，湯頭美味暖心， 每到傍晚就見排隊人潮，讓吃不慣薑母鴨的民眾在冬天也能喝到暖心的好味道。
相關介紹/Related Introduction
店內的薑母都是每天從南投、雲林等地契作運送來的，時令進入秋冬，每天都得炒300-400台斤的薑母，
而薑母必須先微切壓扁，炒薑母時要用純正麻油先煸炒，最後在鍋內挖出一個洞，再加入20幾種藥材做成的中藥包再翻炒，
最後要炒成如黑碳般的「薑母塊」，這是店內薑母雞的獨特「基底」。
薑母雞是選用自然放養的烏骨雞，先用麻油熱炒過後再加入炒過的薑母和米酒滾煮，最後加入配料，就是一鍋暖胃又暖身的「薑母雞」。
除了薑母雞，去年開始推出的「狀元鍋」，屬養生鍋，以烏骨雞、鮑魚片、茶樹菇和羊肝菌菇等食材為主，
擁有豐富多醣體，適合四季吃或不想吃過於燥補食材的民眾食用，
其他像是成長中的小孩，或有糖尿病、三高患者、懷孕婦女或哺乳產婦等，都可選擇狀元鍋，不僅養生又能補氣。
其他像淮蔘雞因含人蔘，較不適合懷孕婦女食用，何首烏雞對女性皮膚或氣血較虛、腎氣不足、頭髮易白者很適合。
