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花蓮港口林記魚丸

主要服務項目:

花蓮必推在地小吃,港口平民美食,新鮮魚現殺現做,鱰魚丸,生魚片,限量涼拌魚肚,限量炒魚皮,炒米粉,炒麵

相關介紹/Related Introduction

【花蓮港口林記魚丸】在地開業20餘年,每天堅持用出海現捕的鬼頭刀,打成漿做魚丸,讓每個顧客吃到的都是新鮮Q彈的口感。

林記魚丸的招牌小吃,便是一顆顆白拋透亮的鱰魚丸湯。

鱰魚:常稱為鬼頭刀、飛魚虎,數三大洋洄游魚類,多居於海水表層,是台灣常見的魚種。
肉質帶有黏度,軟嫩的特性,使得鬼頭刀不適合做生魚片,
乾煎、紅燒皆可展現其肉質的美味,做為魚丸是再好不過了。

 

粉白色的鬼頭刀,滾成一球球的白色魚丸,而鱰魚丸吃起來並非虱目魚丸的鮮甜彈牙,而是軟拋細緻,幾乎只留下淡淡甜味,這鮮甜卻能細長,跟清淡的湯底契合,口味上不甚強烈,卻完全有著小吃能與時地景物結合的能力

 

時尚玩家採訪影片:https://www.youtube.com/watch?v=Q843xE3yAC8&feature=youtu.be&fbclid=IwAR3pOO4C9CDj6LBQgwj__RtxRIop30GFG-v97RPI1kgUqIeScvAFSbOsfJ8